Forskrift om sukker m.m.

FOR-2003-07-03-924 · Landbruks- og matdepartementet · I kraft 2003-07-12 · Sist endret i kraft 2004-01-09
⚖️ Fastsatt med hjemmel i: lov-om-kvalitetskontroll-med-landbruksvarer, matloven

Forskrift om sukker m.m.

§ 1. Omfang

Denne forskriften omfatter bestemmelser om produktspesifikasjoner og merking av sukker og lignende produkter som skal omsettes.
Forskriften omfatter ikke melis, kandissukker og toppsukker.

§ 2. Generelt

Sukker og lignende produkter skal oppfylle produktspesifikasjonene i vedlegg 1, og skal omsettes med de varebetegnelsene som er angitt i vedlegget.

§ 3. Varebetegnelser mv.

Varebetegnelsene i vedlegg 1 er forbeholdt produktene som er definert der.
Varebetegnelsene i vedlegg 1 nr. 2, kan også benyttes på produktene som er definert i vedlegg 1 nr. 3.
På betingelse av at det ikke vil kunne villede forbrukerne kan
  1. de definerte produktene i vedlegg 1 angis med tilleggsbetegnelser som er alminnelig kjent,
  2. varebetegnelsene i vedlegg 1 benyttes i varebetegnelser for andre produkter når det følger av sedvane.

§ 4. Merking

Produkter som er omfattet av denne forskriften skal ved omsetning være merket etter gjeldende forskrifter om merking mv. av næringsmidler, identifikasjonsmerking av næringsmiddelpartier og deklarasjon av næringsinnhold, med de tillegg og unntak som følger av denne forskriften.
Disse tilleggene og unntakene er:
  1. For ferdigpakkede produkter som veier under 20 g er angivelse av nettovekt i merkingen ikke påbudt.
  2. For sukkerløsning, invertsukkerløsning og sirup av invertsukker, skal merkingen angi innholdet av tørrstoff og invertsukker.
  3. For sirup av invertsukker, som inneholder krystaller i løsningen, skal merkingen inneholde betegnelsen «krystallisert».
  4. Når produktene i vedlegg 1 nr. 7 og 8, inneholder mer enn 5 vektprosent fruktose i tørrstofform, skal de både som produkt og som ingrediens, merkes med «glukose-fruktose-sirup» eller «fruktose-glukose-sirup», respektive «tørket glukose-fruktose-sirup» eller «tørket fruktose-glukose-sirup», slik at det fremgår om det er glukosekomponenten eller fruktosekomponenten som er størst.

§ 5. Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.

§ 6. Dispensasjon

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Vedlegg 1. Varebetegnelser og produktdefinisjoner

For punktene 4, 5 og 6 er betegnelsen «hvitt» forbeholdt:
  1. sukkerløsning der fargen i løsningen er maksimum 25 ICUMSA-enheter fastsatt i samsvar med metoden i vedlegg 2 bokstav c
  2. invertsukkerløsning og sirup av invertsukker der
    • askeinnhold beregnet ved måling av ledningsevne – maksimum 0,1 vektprosent av tørrstoffet fastsatt i samsvar med metoden i vedlegg 2 bokstav b,
    • fargen i løsningen er maksimum 25 ICUMSA-enheter fastsatt i samsvar med metoden i vedlegg 2 bokstav c.
1. Halvhvitt sukker
Renset og krystallisert sukrose av sunn og god handelskvalitet med følgende egenskaper:
  1. polarisasjon – minimum 99,5 °Z
  2. innhold av invertsukker – maksimum 0,1 vektprosent
  3. tap ved tørking – maksimum 0,1 vektprosent.
2. Sukker eller hvitt sukker
Renset og krystallisert sukrose av sunn og god handelskvalitet med følgende egenskaper:
  1. polarisasjon – minimum 99,7 °Z
  2. innhold av invertsukker – maksimum 0,04 vektprosent
  3. tap ved tørking – maksimum 0,06 vektprosent
  4. fargetype – maksimum 9 «punkter» fastsatt i samsvar med metoden i vedlegg 2 bokstav a.
3. Raffinert sukker eller raffinert hvitt sukker
Sukrose med egenskaper som angitt i nr. 2 bokstav a, b og c. Produktets totale antall «punkter» fastsatt i samsvar med metoden i vedlegg 2 bokstav a, skal ikke overstige 8 og være maksimum
  • 4 for fargetypen
  • 6 for askeinnholdet
  • 3 for farge i løsningen.
4. Sukkerløsning
Vandig løsning av sukrose, som har følgende egenskaper:
  1. Tørrstoff – minimum 62 vektprosent
  2. innhold av invertsukker (forholdet mellom fruktose og glukose: 1,0 ± 0,2) – maksimum 3 vektprosent av tørrstoffet
  3. askeinnhold beregnet ved måling av ledningsevne – maksimum 0,1 vektprosent av tørrstoffet fastsatt i samsvar med metoden i vedlegg 2 bokstav b
  4. farge i løsningen – maksimum 45 ICUMSA-enheter.
5. Invertsukkerløsning
Vandig løsning av sukrose, delvis invertert ved hydrolyse, hvor mengden av invertsukker ikke dominerer, og som har følgende egenskaper:
  1. tørrstoff – minimum 62 vektprosent
  2. innhold av invertsukker (forholdet mellom fruktose og glukose: 1,0 ± 0,1) – over 3 vektprosent, men maksimum 50 vektprosent av tørrstoffet
  3. askeinnhold beregnet ved måling av ledningsevne – maksimum 0,4 vektprosent av tørrstoffet fastsatt i samsvar med metoden i vedlegg 2 bokstav b.
6. Sirup av invertsukker
Vandig løsning, eventuelt krystallisert, av sukrose, delvis invertert ved hydrolyse, hvor mengden invertsukker (forholdet mellom fruktose og glukose: 1,0 ± 0,1), skal overstige 50 vektprosent av tørrstoffet, og som ellers har egenskapene som er angitt i nr. 5 bokstav a og c.
7. Glukosesirup
Renset og konsentrert vandig løsning av energigivende sukkerarter, fra stivelse og/eller inulin, med følgende egenskaper:
  1. tørrstoff – minimum 70 vektprosent
  2. dekstroseekvivalent – minimum 20 vektprosent av tørrstoffet og uttrykt i D-glukose
  3. sulfataske – maksimum 1 vektprosent av tørrstoffet.
8. Tørket glukosesirup
Delvis tørket glukosesirup med et tørrstoffinnhold på minimum 93 vektprosent, og som ellers har egenskapene som er angitt i nr. 7 bokstav b og c.
9. Dekstrose eller dekstrose monohydrat
Renset og krystallisert D-glukose med ett vannmolekyl fra krystallisering, med følgende egenskaper:
  1. dekstrose (D-glukose) – minimum 99,5 vektprosent av tørrstoffet
  2. tørrstoff – minimum 90 vektprosent
  3. sulfataske – maksimum 0,25 vektprosent av tørrstoffet.
10. Dekstrose eller vannfri dekstrose
Renset og krystallisert D-glukose som ikke inneholder vann fra krystallisering, med minst 98 vektprosent tørrstoff, og som ellers har egenskapene som er angitt i nr. 9 bokstav a og c.
11. Fruktose
Renset og krystallisert D-fruktose med følgende egenskaper:
  1. fruktoseinnhold – minimum 98%
  2. glukoseinnhold – maksimum 0,5%
  3. tap ved tørking – maksimum 0,5 vektprosent

askeinnhold beregnet ved måling av ledningsevne – maksimum 0,1 vektprosent fastsatt i samsvar med metoden i vedlegg 2 bokstav b.

Vedlegg 2.

Metoder for bestemmelse av fargetype, askeinnhold ved måling av ledningsevne og farge i en løsning av (hvitt) sukker og av raffinert (hvitt) sukker som definert i vedlegg 1 nr. 2 og 3.
Et «punkt» tilsvarer
  1. for fargetype, 0,5 enheter beregnet etter metoden fra Instituttet for landbruksteknologi og sukkerindustri i Braunschweig, som beskrevet i kapittel A nr. 2, i vedlegget til Kommisjonens forordning (EØF) nr. 1265/69 av 1. juli 1969 om fastsettelse av metoder for bestemmelse av kvaliteten på sukker kjøpt opp av intervensjonsorganene,
  2. for askeinnhold, 0,0018% beregnet etter metoden til Internasjonalt utvalg for standardmetoder for analyser av sukker (ICUMSA), som beskrevet i kapittel A nr. 1, i vedlegget til forordning (EØF) nr. 1265/69,
  3. for farge i løsningen, 7,5 enheter beregnet etter ICUMSA-metoden, som beskrevet i kapittel A nr. 3, i vedlegget til forordning (EØF) nr. 1265/69.
Tekst: Lovdata (offentleg eigedom, jf. åndsverkloven § 14), gjengitt uendret per siste tilgjengelige versjon. Rettsregels lovkommentarer er tydelig merket og er våre egne.