Kan jeg slakte mine egne høner hjemme?
Ja, du kan slakte egne høner hjemme til eget forbruk, men avlivingen må skje forsvarlig. Dyrevelferdsloven krever at dyret bedøves før det avlives, med mindre metoden gir umiddelbart bevissthetstap, og at du forsikrer deg om at dyret er dødt. Kjøttet kan du spise selv, men ikke selge. Salg og annen omsetning er omfattet av matregelverket, og slakting hjemme gjør deg ikke til en godkjent matvirksomhet.
Står du i en lignende sak?
Skriv hva som har skjedd, med dine egne ord. Du får en første vurdering av saken din med en gang, og du bestemmer selv om en advokat skal se på den.
Kan du slakte egne høner hjemme? Dette krever loven
Det er ikke forbudt å slakte høner du selv har oppdrettet, så lenge kjøttet er til eget bruk. Men avlivingen er likevel regulert av dyrevelferdsloven. Etter dyrevelferdsloven § 12 skal avliving skje på dyrevelferdsmessig forsvarlig måte. Den som bruker bedøvings- eller avlivingsutstyr, skal påse at det er egnet og vedlikeholdt.
Høner du eier, er dyr i menneskelig varetekt. De skal da bedøves før avliving. Bedøvingsmetoden skal gi bevissthetstap, og dyret skal være bevisstløst fra før avlivingen begynner og til døden inntrer. Kravet om egen bedøving gjelder ikke hvis metoden gir umiddelbart bevissthetstap. Etter avlivingen skal du forsikre deg om at dyret er dødt.
I tillegg må du ha den kompetansen aktiviteten krever, ifølge dyrevelferdsloven § 6. Har du aldri gjort det før, bør du lære av noen som kan det.
Kommer EUs slaktebestemmelser inn?
Forordningen om vern av dyr ved avliving har et unntak. Den gjelder ikke fjørfe, kanin og hare som slaktes utenfor slakteri av eieren til eget forbruk. Det betyr at de detaljerte kravene i den norske forskriften om avliving av dyr, som bygger på forordningen, ikke gjelder deg. Dyrevelferdsloven gjelder fortsatt.
Forskriften viser likevel hva som regnes som en akseptert metode: fjørfe og andre dyr under tre kilo kan avlives ved nakketrekk etter bedøvelse med slag mot hodet. En metode som gir pinefull og langdryg død, vil ikke være forsvarlig etter loven, uansett hvem som utfører den. Kvelning, drukning eller å skjære over halsen på et dyr som ikke er bedøvd, gir ikke umiddelbart bevissthetstap.
Du kan ikke selge kjøttet
Matloven gjelder alle forhold i forbindelse med produksjon, bearbeiding og distribusjon av næringsmidler. Loven rammer «virksomhet», men det omfatter ikke aktiviteter i privat og ikke-kommersielt øyemed. Slakter du høner til familiens bord, er det privat.
Salg og annen overdragelse er omsetning etter matloven § 4. Da gjelder kravene til matvirksomheter, blant annet at aktiviteten skal være hygienisk forsvarlig, og at Mattilsynet kan kreve registrering og godkjenning. Slakting i hagen eller på kjøkkenet oppfyller normalt ikke slike krav. Å legge ut kyllingen på Finn, selge til naboen eller levere til en restaurant er derfor ikke lov uten at du har riktige tillatelser. Å gi en kylling til svigerfaren er noe annet enn å selge, men grensen mellom privat og kommersielt er ikke skarpt trukket i loven.
Syke dyr, barn og nøkternhet
Skal du slakte en høne som er syk eller skadet, gjelder i tillegg dyrevelferdsloven § 24: syke og skadde dyr skal gis forsvarlig behandling og avlives om nødvendig. Forskriften om hold av høns og kalkun sier at hvis det kan føre til unødig lidelse for dyret å leve videre, skal det få nødvendig behandling eller avlives straks. Vent ikke i dager hvis hønen lider.
Barn under 16 år skal ikke ha et selvstendig ansvar for dyr, jf. § 6. La derfor ikke et barn stå alene for slaktingen. Gjør det rolig og uten å jage dyret rundt, for fangst og stress hører med til det loven vil unngå.
Straff og tilsyn
Overtredelse av dyrevelferdsloven kan straffes etter § 37 med bøter eller fengsel inntil ett år hvis den er forsettlig eller grovt uaktsom. Grov overtredelse kan gi fengsel inntil tre år. Vold mot dyr er særskilt forbudt etter § 14. Mattilsynet kan treffe vedtak og pålegge tiltak. Den som ser at dyr blir mishandlet, har varslingsplikt etter § 5.
Lukt, støy og synlige slaktrester kan dessuten bli et naboproblem. Selv om slaktingen er lovlig, kan den være urimelig til ulempe hvis den skjer synlig for naboer eller etterlater rester. Se tålegrensen i naboloven.
Slakteavfall og døde dyr
Slakteavfall er animalske biprodukter, som har egne regler i animaliebiproduktforskriften. Nedgraving på egen eiendom er i forskriften omtalt for døde kjæledyr og hest, ikke for slakteavfall fra høner holdt for mat. Spør kommunens renovasjonsselskap om hva som kan leveres sammen med restavfallet.
fire eldre verpehøner
Ingrid har seks verpehøner i hagen. To år gamle verper de lite, og hun vil slakte fire til suppe. Hun leser seg opp, og får hjelp av en nabo som har gjort det før. De bedøver hver høne med et kraftig slag mot hodet, avliver ved nakketrekk og kontrollerer at dyret er dødt før hun begynner å plukke fjærene. Dyrene blir ikke jaget rundt i hagen først, og hun gjør det ute av syne for naboene. Kjøttet bruker hun selv.
Hun spør om hun kan selge en kylling til en venn som bor et par hus unna. Dette er omsetning, og kravene til matvirksomhet gjelder da. Ingrid lar være, og gir i stedet en suppe til vennen.
Kort oppsummert
- Du kan slakte egne høner hjemme til eget bruk, så lenge avlivingen er forsvarlig.
- Dyrevelferdsloven § 12 krever bedøving før avliving, med mindre metoden gir umiddelbart bevissthetstap, og kontroll av at dyret er dødt.
- Kjøttet kan du spise selv, men ikke selge, siden salg er omsetning etter matloven.
- Brudd på dyrevelferdsloven kan straffes med bøter eller fengsel.
- Slakte egne høner hjemme bør skje diskret, siden lukt og rester kan bli en naboulempe.
Er saken din litt annerledes?
Et standardsvar passer ikke alltid. Beskriv saken din, så får du en gratis vurdering av akkurat den.